丙酮醛（外文名 Methylglyoxal）是一種醛類化合物，又稱甲基乙二醛、2-氧代丙醛。形態為黃色或黃棕色透明液體，有辛辣氣味，具有吸濕性。用作醫藥、農藥中間體及生化試劑。
| 項目名稱 | 質量指標 |
| 1 ．外觀 | 黃色粘稠狀液體 |
| 2 ．熔點 | 25 ℃ |
| 3 ．沸點 | 72 ℃ |
| 4 ．密度 | 1.0455-1.18g / ml |
| 5 ．含量 | 28%-40% |
適用于止痛藥、抗癌、抗高血壓藥、殺菌抗病毒藥物、橡膠制品中的抗氧化劑、化妝品和煙草工業的香料等。
